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炝拌土豆丝(转)  

2017-06-18 23:25:44|  分类: 美食频道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自煮妇小食光《炝拌土豆丝》
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
炝拌土豆丝
最近就是特别喜欢做炝拌凉菜,
简单方便,口感清新,素菜却不寡味,油而不腻。
陪我闺女写作业,我实在受不了了。
耍尽小聪明,好好的题一目了然非得不好好做,非得用她的自以为是的小聪明,结果全算错。
我快炸了。
搬出电脑来编辑菜譜吧,分散一下注意力,不然一会儿我也不知道我会做出什么举动。
我闺女真的不喜欢学习,我管的好累啊,我们俩都很累。
我现在就很想发脾气。

来吧,土豆丝……
材料:土豆两个,胡萝卜半个或者一个,蒜,盐,味精,花椒,油各适量。
做法:
1,
准备好蒜瓣,土豆胡萝卜去皮。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

2,
胡萝卜土豆分别擦丝。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

介绍一个擦丝神器,周末在英雄山早市上买的,超级无敌好用还不贵。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

擦好的土豆丝,开水煮一下,别煮太久,太软了也不太好吃,煮1分钟可以尝一下感觉一下。
 炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

煮好的土豆丝捞出在凉水里多冲几次浸凉控水,盛出备用。
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之后再煮胡萝卜丝。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

同样操作方法,浸凉控水。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

盛在一个大的容器中,加盐,味精,先调拌均匀。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
再看一个工具,
压蒜器,都是之前早市上买的,用起来比较方便的。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
把蒜瓣压成蒜茸,
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
蒜茸直接铺在拌好的胡萝卜土豆丝上。
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 锅里加点油,炸几颗花椒粒,如果有花椒油的话,滴一滴花椒油代替也行。
炝拌土豆丝 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
炸好的花椒粒取出不用。
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把烧热冒烟的热油顺着蒜茸浇下去,
然后再拌均就行了。
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喜欢吃辣的可以加点青红辣椒丝或者小米椒圈儿。
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