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香煎藕夹(转)   

2015-07-30 23:05:32|  分类: 美食频道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自张小米《【转载】香煎藕夹》
香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

藕夹是我最喜欢吃的炸食的一种,
鲜嫩的肉馅儿搭配脆脆的藕片,一种独有的清香味儿,
吃起来喷香不腻,
但是炸藕夹做起来比较麻烦,每次炸制用到的那些油看起来让人心惊,
炸完的油也不好处理。
这次试做煎藕夹,改炸为煎,只需要一点点油就可以吃到酥脆又软嫩的藕夹了。
 


原料:猪肉馅儿430克,家乐鸡粉10克,盐10克,生抽100克,老抽1勺,清水100克,鸡蛋1只,葱末15克,姜末5克,植物油2勺,淀粉适量。
做法:
香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
1,准备好猪肉馅儿
2,加入盐10克,鸡粉10克,

  
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3,加入生抽100克,老抽1大勺,15克葱剁细末,

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4,5克姜也切细末, 
 5,一起加入肉馅儿中,再打入一只鸡蛋,  

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6,先搅拌均匀,再加入100克清水,快速搅打,直到肉馅儿粘稠有劲。
必须要长时间的快速搅拌才能让肉馅儿把材料都吸收进去。
7,拌好的肉馅儿再加入2勺植物油,继续搅打至均匀就可以了。
  
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8,搅好的肉馅儿盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。我一般做肉馅儿都会冷藏过夜。
9,鲜藕刮掉外皮,洗净,

香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
10,切连刀片,就是一刀不断一刀断,切完整只藕,藕片切薄一点比较好吃。
11,取出腌制好的肉馅儿,将适量肉馅儿填入切好的藕片中,轻压平,内馅儿不用太满。
  
香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
12,依次做完所有,
13,准备适量干淀粉或者炸粉。将藕夹裹一遍干粉。

  
香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
14,煎锅加入一大勺油,将裹完干粉的藕夹放入锅中,中小火煎至两面金黄就可以了。
如果做的多或者油消耗的快期间可以适量再加入一些油。


  
香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光



大热天的,我也不想下厨的说,
大家看到这几篇都有家乐的产品在里面,
所以,这是为家乐产品出的菜谱!香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
夏食油炸食品无论怎样还是热气大了一些,不过,吃完来杯酸梅汤啊,妥妥的。
点击图片查看乌梅汁做法哟!
香煎藕夹 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 


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