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【转载】把老小厨——茄龙。  

2013-05-31 10:10:53|  分类: 美食频道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 把老:同学们好。

 学员:把老好。

 把老:同学们请坐,请关闭手机,拿出笔记本来,今天我们上课的内容是学做一道茄子菜。

 俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉”,就是说这两种动物的肉最好吃。可是,谁见过天上的龙了,没有,肯定谁也没见过真正的龙,龙只是一种传说中的吉祥物,更没有人吃过龙的肉了。

 今天我就请同学们吃一次龙的肉,我们吃的是“茄龙”的肉。主料就是茄子,肉馅。

把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客

  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

二:做法。

 把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客

 1.茄子切连刀片,为了防止切断,切的时候在茄子两侧放一双筷子。

 

把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
2.肉馅加葱姜末,盐,味精,蚝油,酱油调制。
 
把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
3.将调好的肉馅夹在茄片中,茄片就像一条龙一样了。
把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
4.锅内放入油,油热后,将茄子放入锅内煎一下。
 
把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
5.放入蒸锅内,大火蒸8-10分钟。
 
把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
6.出锅后,炒锅内留底油,蒜茸爆锅,加料酒,酱油,糖,味精,再把蒸茄子流出来的汤汁倒回锅内,加水淀粉勾芡,淋在茄子上,加青豆和蔬菜点缀即可。
 这道菜的特点是:软糯可口,咸鲜适中,营养丰富,荤素结合。
 这道菜的成本是:一斤茄子2元,二两肉馅2.5元,调料和煤气费2元,合计6.5元。
 把老做菜的原则是:简单易学,经济实惠。
 同学们记住了吗?回家做做试试,祝你成功把老小厨——茄龙。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
 
 
 
 
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